🥕🍎 Avena, Manzana y Zanahorias — ¡Sin azúcar, sin harina y con puro amor! 🌾💛
Hace un año que no consumo azúcar, y créeme… ¡no la necesito más! 🙌
Cuando pruebas este pastel de avena, manzana y zanahoria, entiendes que la dulzura real viene de la naturaleza 🍏🥕✨.
Es un postre que huele a hogar, a infancia, a tardes de lluvia con una taza de té caliente ☕.
Y lo mejor: no lleva ni una pizca de harina ni azúcar refinada. ¡Solo ingredientes que te hacen sentir bien! 💪
🌿 Un poquito de historia
Este pastel nació en una cocina sencilla, un domingo por la tarde.
Una mujer decidió celebrar su primer año sin azúcar horneando algo especial.
Tenía en su mesa solo tres ingredientes humildes: avena, manzana y zanahorias.
No imaginaba que de ahí saldría un pastel tan jugoso y lleno de vida.
Desde entonces, muchos lo llaman el “pastel de la constancia”, porque representa la dulzura que llega cuando eres fiel a tus hábitos saludables. 🌼
📝 Ingredientes (para 8 porciones)
| Ingrediente | Cantidad | Comentario |
|---|---|---|
| Avena molida o en hojuelas | 1 taza (100 g) | Puedes usar avena integral o sin gluten |
| Zanahorias ralladas | 2 medianas | Le dan color, humedad y dulzor natural 🥕 |
| Manzanas ralladas | 2 pequeñas o 1 grande | Prefiere las dulces como la Fuji o Gala 🍎 |
| Huevos | 2 unidades | Aportan proteína y estructura |
| Yogur natural o vegetal | ½ taza | Puedes usar griego, de coco o de almendra 🥥 |
| Aceite de coco o de oliva suave | 2 cucharadas | Le da textura húmeda y aroma |
| Polvo de hornear | 1 cucharadita | Ayuda a que suba esponjoso |
| Canela | 1 cucharadita | El alma del pastel 🍂 |
| Vainilla natural | 1 cucharadita | Para un aroma celestial ✨ |
| Nueces picadas (opcional) | ¼ taza | Para un toque crujiente 🥜 |
| Pasas o dátiles picados (opcional) | 2 cucharadas | Endulzante natural extra 🍇 |
🍯 Paso a paso
1️⃣ Preparar la base
Ralla las zanahorias y manzanas finamente.
No las exprimas: su jugo natural dará la humedad perfecta.
2️⃣ Mezclar los ingredientes húmedos
En un bol grande, bate los huevos, el yogur, la vainilla y el aceite.
Añade las manzanas y zanahorias ralladas y mezcla con amor 💛.
3️⃣ Incorporar los secos
Agrega la avena, el polvo de hornear y la canela.
Mezcla con una espátula hasta que todo quede integrado.
Si la mezcla está muy espesa, añade un chorrito de leche vegetal.
4️⃣ (Opcional) Añadir extras
Si te gustan los contrastes, incorpora nueces, pasas o dátiles.
Cada mordisco será una sorpresa de textura. 😋
5️⃣ Hornear
Engrasa un molde (de 20 cm aprox.) y vierte la mezcla.
Hornea a 180 °C durante 35-40 minutos, hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Deja enfriar antes de desmoldar.
🌸 Decoración sugerida
- Espolvorea con canela o avena tostada.
- Agrega una capa de yogur griego frío y rodajas de manzana encima 🍏.
- Si quieres un acabado brillante, mezcla un poco de miel natural con agua tibia y pinta la superficie (si no sigues keto).
🧮 Información nutricional (por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 150 kcal |
| Proteínas | 6 g |
| Grasas saludables | 7 g |
| Carbohidratos netos | 14 g |
| Azúcar añadida | 0 g |
💡 Consejos útiles
- 🍎 Manzanas maduras = más dulzor natural.
- 🥕 Si lo quieres más jugoso, añade una cucharada extra de yogur.
- ❄️ Se conserva 4 días en la nevera o 2 semanas congelado.
- ☕ Acompáñalo con café, té o leche vegetal: ¡sabe al cielo!
❤️ Un mensaje inspirador
Dejar el azúcar no significa dejar el placer.
Significa reencontrarte con los sabores reales de la vida.
Este pastel representa ese cambio: dulce, pero sin excesos; simple, pero lleno de alma.
Así que cuando lo prepares, recuerda:
Cada bocado es una celebración de tu fuerza, tu salud y tu constancia. 🌻
✨ ¡Disfrútalo, compártelo y déjate envolver por el aroma de la avena, la manzana y la zanahoria recién horneadas! 🥕🍎💫
