CHEESECAKE DE QUESO

Aquí tienes la receta del delicioso Cheesecake de Queso (Tarta de Queso), un postre clásico y cremoso que siempre es un éxito.

Receta de Cheesecake de Queso

Ingredientes:

• Para la base:
  • 200 g de galletas digestivas o galletas de vainilla
  • 100 g de mantequilla derretida
  • 2 cucharadas de azúcar (opcional)
• Para el relleno:
  • 800 g de queso crema (tipo Philadelphia o queso crema suave)
  • 200 g de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 200 ml de nata líquida (crema para batir)
  • 2 cucharadas de harina de trigo (opcional, para mayor consistencia)
  • Ralladura de 1 limón (opcional, para un toque fresco)
• Para la cobertura (opcional):
  • Mermelada de fresa, frambuesa, o frutos rojos (al gusto)
  • Frutas frescas (fresas, frambuesas, moras, etc.)

Instrucciones:

1. Preparar la base:
   • Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino (puedes hacerlo con un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa de plástico y machacándolas con un rodillo).
   • Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar (si decides usarlo).
   • Coloca esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de unos 23 cm de diámetro (puedes forrar el fondo con papel de hornear para facilitar el desmoldeo).
   • Presiona bien la mezcla con el dorso de una cuchara para que quede compacta y uniforme.
   • Mete el molde en el refrigerador mientras preparas el relleno, para que la base se endurezca.
2. Preparar el relleno:
   • Precalienta el horno a 160°C (320°F).
   • En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso.
   • Añade los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
   • Agrega la esencia de vainilla, la ralladura de limón (si lo usas), y la nata líquida. Si prefieres una textura más firme, puedes añadir la harina.
   • Bate todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
3. Hornear:
   • Vierte la mezcla de queso sobre la base de galleta que preparaste.
   • Hornea en el centro del horno durante unos 50-60 minutos, o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso (no debe estar completamente sólido, ya que seguirá cocinándose con el calor residual).
   • Apaga el horno y deja la tarta dentro durante unos 10-15 minutos con la puerta entreabierta. Esto ayuda a evitar que el cheesecake se agriete.
   • Luego, saca el cheesecake del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Después, refrigéralo durante al menos 4 horas, o mejor aún, toda la noche para que se enfríe bien y tome cuerpo.
4. Preparar la cobertura (opcional):
   • Si lo deseas, cubre el cheesecake con mermelada de fresa, frambuesa o cualquier otro sabor que prefieras. También puedes decorar con frutas frescas como fresas, frambuesas o moras.
5. Servir:
   • Una vez que el cheesecake esté bien refrigerado, desmóldalo con cuidado y sírvelo frío. ¡Disfruta de este delicioso y cremoso postre!

Información Nutricional (por porción, aproximadamente 1/12 de la receta):

• Calorías: 350-400 kcal
• Carbohidratos: 30-35 g (principalmente de las galletas y azúcar)
• Proteínas: 6-8 g (de los huevos y queso crema)
• Grasas: 25-30 g (principalmente de la mantequilla y el queso crema)
• Fibra: 1-2 g
• Azúcares: 25-30 g (principalmente del azúcar y mermelada)

Nota: Las calorías y valores nutricionales variarán dependiendo de la cantidad de azúcar, nata y cobertura que uses.

Consejos:

• Si prefieres una versión sin gluten, puedes usar galletas sin gluten para la base.
• Puedes experimentar con diferentes coberturas, como chocolate derretido o frutos secos caramelizados.
• Si el cheesecake tiene grietas en la parte superior, no te preocupes, ya que esto es bastante común y no afecta el sabor.

¡Disfruta de tu delicioso Cheesecake de Queso!