Cómo hacer mayonesa sin aceite para las fiestas

¿Quieres sorprender a tus invitados estas fiestas con una alternativa saludable y deliciosa? Esta mayonesa casera, libre de aceite, es la opción perfecta. El ingrediente estrella, un puré de papa cremoso, le da una textura increíble y un sabor único.

Ideal para acompañar ensaladas, sándwiches o como dip, esta receta te hará reconsiderar la forma tradicional de hacer mayonesa.

Cómo preparar Mayonesa sin aceite llena de sabor

No vas a poder creer lo deliciosa que queda, vas a necesitar:

Ingredientes:

• 1 papa grande hervida, hecha puré
• 1 cucharadita de mostaza (clásica o Dijon)
• 1 cucharadita de jugo de limón fresco
• 1 yema de huevo (opcional, para darle cremosidad; omítela para una versión vegana)
• 2-3 cucharadas de yogur griego o vegetal (para una textura más suave)
• Sal y pimienta, al gusto
• Opcionales: 1 cucharadita de cúrcuma (para un color más intenso)
• 1 diente de ajo machacado (para un sabor más robusto)

Preparación:

1. Prepara la papa: Hierve la papa hasta que esté completamente tierna. Déjala enfriar y tritúrala hasta obtener un puré fino. Para una textura más suave, pásala por un colador o utiliza un mixer.

2. Mezcla los ingredientes básicos: En un bol grande, combina el puré de papa con la mostaza, el jugo de limón y la yema de huevo (si decides usarla). Mezcla bien con una batidora o batidora de mano para integrar los sabores.

3. Incorpora el yogur poco a poco: Añade el yogur, cucharada a cucharada, mientras sigues mezclando. Esto ayudará a lograr una textura más cremosa.

4. Ajusta el sabor: Agrega sal, pimienta y los ingredientes opcionales según tu preferencia. Si optas por la cúrcuma, mezcla hasta que se integre por completo para un color dorado vibrante.

5. Enfría antes de servir: Guarda la mayonesa en un recipiente hermético en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir para que tome consistencia.