1️⃣ Historia y origen del plato
La sopa de pollo es, probablemente, uno de los platos más universales de la cocina casera. Presente en casi todas las culturas del mundo, desde Europa hasta América Latina y Asia, ha sido durante siglos un símbolo de cuidado, descanso y recuperación. Tradicionalmente se preparaba cuando alguien estaba enfermo, cansado o simplemente necesitaba un plato caliente que devolviera fuerzas y calma.
La versión cremosa de la sopa de pollo surge como una evolución natural de esa receta clásica. Al triturar las verduras y enriquecer el caldo con lácteos, se obtiene una textura más suave y envolvente, ideal para estómagos sensibles y momentos de necesidad emocional. Esta crema conserva la esencia del caldo de pollo tradicional, pero añade una sensación de confort aún mayor.
La crema de sopa de pollo no es solo comida: es memoria, es hogar, es una receta que conecta con la infancia, con el cuidado de una madre o una abuela, y con la certeza de que algo caliente puede mejorar cualquier día difícil.
2️⃣ Ingredientes completos (con cantidades reales)
Para 4 porciones generosas:
- 400 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso
- 1 cebolla mediana (150 g)
- 2 zanahorias medianas (200 g)
- 1 patata mediana (180 g)
- 1 diente de ajo
- 30 g de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 litro de caldo de pollo
- 150 ml de nata para cocinar
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Nuez moscada al gusto
Opcional para servir:
- Perejil fresco picado
- Picatostes de pan
- Un hilo de aceite de oliva
3️⃣ Preparación paso a paso muy detallada
Comienza cortando la pechuga de pollo en trozos medianos. Pela la cebolla, el ajo, las zanahorias y la patata. Pica la cebolla finamente, el ajo en trozos pequeños y corta las zanahorias y la patata en rodajas o cubos pequeños para facilitar una cocción uniforme.
En una olla grande, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe durante cinco a siete minutos, removiendo con frecuencia, hasta que esté blanda y transparente. Incorpora el ajo y cocina durante un minuto más, cuidando que no se queme.
Agrega las zanahorias y la patata, remueve bien y cocina durante cinco minutos para que las verduras se impregnen del sofrito. Añade el pollo troceado y cocínalo durante tres o cuatro minutos, solo hasta que cambie de color por fuera.
Vierte el caldo caliente, añade una pizca de sal y pimienta, baja el fuego y deja cocinar durante veinte minutos, hasta que las verduras estén muy tiernas y el pollo completamente cocido.
Retira la olla del fuego y tritura todo con una batidora hasta obtener una crema lisa, suave y homogénea. Vuelve a colocar la olla a fuego bajo, añade la nata y una pizca de nuez moscada. Cocina cinco minutos más, removiendo suavemente para integrar sabores. Ajusta de sal y pimienta si es necesario.
4️⃣ Resultados y presentación final
El resultado es una crema de color claro, textura aterciopelada y aroma delicado. En boca es suave, cálida y profundamente reconfortante. El sabor del pollo se integra perfectamente con las verduras, creando un plato equilibrado y fácil de disfrutar.
Sirve la crema bien caliente en platos hondos o cuencos. Puedes decorarla con perejil fresco picado, unos picatostes crujientes o un hilo de aceite de oliva. Es ideal como primer plato, cena ligera o comida reconfortante en días fríos o de cansancio.
5️⃣ Sustituciones o variantes posibles
- Sustituir la nata por leche evaporada para una versión más ligera.
- Añadir puerro o apio para un sabor más profundo.
- Incorporar arroz cocido antes de triturar para una textura más espesa.
- Usar muslos de pollo deshuesados para un sabor más intenso.
- Prepararla sin nata para una versión más digestiva.
6️⃣ Consejos de conservación y congelación
La crema de sopa de pollo se conserva en el refrigerador hasta 3 días en un recipiente hermético. Para congelarla, deja que se enfríe completamente y guárdala en porciones individuales hasta 2 meses. Para recalentar, hazlo a fuego bajo y remueve bien para recuperar su textura cremosa.
7️⃣ Tabla nutricional real por porción
Valores aproximados por porción:
- Calorías: 290 kcal
- Proteínas: 22 g
- Grasas: 18 g
- Hidratos de carbono: 12 g
- Fibra: 3 g
- Sodio: 480 mg
8️⃣ Preguntas frecuentes (FAQS)
¿Es adecuada para niños o personas enfermas?
Sí, es suave, nutritiva y fácil de digerir.
¿Se puede hacer sin nata?
Sí, la nata es opcional y puede omitirse sin problema.
¿Puedo usar caldo en pastilla?
Se puede, aunque un caldo casero siempre mejora el sabor.
¿Mejora al reposar?
Sí, el sabor se integra aún más tras unas horas.
9️⃣ Tips del chef
Cocina siempre a fuego suave para conservar la delicadeza del plato. Usa un buen caldo, ya que es la base del sabor. Tritura con calma para lograr una textura perfecta y ajusta la cremosidad poco a poco según tu preferencia personal.
