Ensalada de Pepino y Tomate

1. Historia y origen del plato

La ensalada de pepino y tomate es uno de los platos más antiguos y universales dentro de la cocina mediterránea. Su origen se encuentra en regiones donde el clima cálido favorece el cultivo de hortalizas frescas y donde la cocina se basa en ingredientes simples, poco procesados y llenos de sabor natural.

Durante generaciones, esta ensalada ha sido un acompañamiento básico en hogares de Europa del Sur, Oriente Medio y América Latina. Su popularidad radica en su sencillez, frescura y capacidad para realzar cualquier comida sin robar protagonismo al plato principal.

Más allá de ser una guarnición, la ensalada de pepino y tomate se ha convertido en símbolo de cocina saludable, rápida y accesible. Representa una forma directa de conectar con los sabores auténticos de la huerta y con una manera de comer más consciente y equilibrada.

2. Ingredientes completos (con cantidades reales)

(Para 2–3 porciones)

• 2 pepinos medianos
• 3 tomates medianos maduros
• 1/2 cebolla morada pequeña
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de jugo de limón o vinagre de manzana
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Opcional:

• Perejil fresco picado
• Orégano seco
• Aceitunas negras en rodajas

3. Preparación paso a paso muy detallada

Paso 1: Preparar los pepinos

1. Lava bien los pepinos bajo agua corriente.
2. Pela parcialmente o completamente, según preferencia.
3. Córtalos en rodajas finas, medias lunas o cubos medianos.
4. Colócalos en un bol amplio.

Paso 2: Preparar los tomates

1. Lava los tomates.
2. Retira el pedúnculo.
3. Córtalos en cubos medianos o gajos.
4. Añádelos al bol junto con el pepino.

Paso 3: Preparar la cebolla

1. Pela la cebolla morada.
2. Córtala en juliana fina.
3. Si deseas suavizar su sabor, colócala 5 minutos en agua fría y escurre.
4. Incorpórala a la ensalada.

Paso 4: Preparar el aderezo

1. En un recipiente pequeño, mezcla el aceite de oliva con el limón o vinagre.
2. Añade sal y pimienta al gusto.
3. Remueve hasta integrar.

Paso 5: Mezclar y ajustar

1. Vierte el aderezo sobre los vegetales.
2. Mezcla suavemente para no romper los tomates.
3. Ajusta de sal o acidez si es necesario.
4. Añade hierbas u opcionales si se utilizan.

4. Resultados y presentación final

La ensalada de pepino y tomate presenta un aspecto fresco, brillante y natural. Los colores rojo y verde se combinan de forma armoniosa, transmitiendo sensación de ligereza y frescura.

Servida en un bol amplio o en platos individuales, puede presentarse como entrante, acompañamiento o incluso como base para añadir proteínas. Es una ensalada que invita a comer despacio y disfrutar de cada bocado.

5. Sustituciones o variantes posibles

• Añadir queso fresco en cubos.
• Incorporar aguacate.
• Usar vinagre balsámico en lugar de vinagre de manzana.
• Añadir pimiento verde en tiras.
• Preparar versión con yogur natural y ajo como aderezo.

6. Consejos de conservación y congelación

• Refrigeración: hasta 24 horas en recipiente hermético.
• No se recomienda congelar.
• Guardar sin aderezo si se prepara con antelación.
• Aliñar justo antes de servir.

7. Tabla nutricional real por porción

8. Preguntas frecuentes (FAQS)

¿Puedo usar tomates cherry?
Sí, funcionan perfectamente.

¿Es mejor pelar el pepino?
Es opcional; con piel aporta más fibra.

¿Se puede preparar con antelación?
Sí, guardando el aderezo aparte.

¿Combina con carnes y pescados?
Sí, es un acompañamiento muy versátil.

9. Tips del chef

• Usar tomates maduros y firmes.
• Cortar todos los ingredientes en tamaño similar.
• Añadir el aderezo al final mantiene la frescura.
• Un chorrito extra de aceite realza el sabor.