📖 Historia y curiosidad
El flan tiene su origen en la antigua Roma, donde se elaboraba con leche y huevos, y se servía tanto dulce como salado. Con el paso del tiempo, los españoles perfeccionaron la receta, añadiendo caramelo y vainilla 🌼.
La versión con queso nació más tarde en América Latina, especialmente en México y Puerto Rico, donde se mezcló con queso crema para lograr una textura más densa, aterciopelada y con un sabor inconfundible 😋.
🛒 Ingredientes (para 6–8 porciones)
- 4 huevos 🥚
- 1 lata de leche condensada (397 g) 🥫
- 1 lata de leche evaporada (370 ml) 🥛
- 200 g de queso crema (a temperatura ambiente) 🧀
- 1 cucharadita de esencia de vainilla 🌼
- 150 g de azúcar (para el caramelo) 🍬
👩🍳 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar el caramelo
- En una sartén, calienta el azúcar a fuego medio hasta que se derrita y adquiera un color ámbar dorado.
- Vierte el caramelo inmediatamente en el fondo del molde, cubriendo la base antes de que se endurezca.
2️⃣ Preparar la mezcla del flan
- En una licuadora, coloca los huevos, la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema y la vainilla.
- Licúa durante 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
3️⃣ Hornear al baño María
- Vierte la mezcla sobre el caramelo.
- Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente.
- Hornea a 180 °C durante 50–60 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
4️⃣ Enfriar y desmoldar
- Deja enfriar completamente y refrigera al menos 4 horas (ideal de un día para otro).
- Pasa un cuchillo por los bordes, voltea sobre un plato grande… ¡y listo! 😍
📊 Información nutricional (por porción aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 290 kcal |
| Proteínas | 8 g |
| Grasas | 15 g |
| Carbohidratos | 30 g |
| Azúcares | 28 g |
| Calcio | 180 mg |
🌱 Beneficios para la salud
- 🧀 Queso crema: aporta calcio y proteínas de alta calidad.
- 🥛 Leche y huevos: fortalecen huesos y músculos, y ayudan a la recuperación energética.
- 🍯 Caramelo: proporciona energía rápida (aunque debe disfrutarse con moderación).
👉 Es un postre nutritivo, lleno de sabor y con una textura tan suave que se derrite en la boca.
💡 Tips extras
- Si prefieres un sabor más ligero, usa queso ricotta o requesón en lugar de queso crema.
- Para un toque gourmet, añade ralladura de limón o una pizca de sal marina. 🍋🧂
- También puedes hacerlo en freidora de aire: 150 °C por 40 minutos (en moldes individuales).
- Acompaña con frutas frescas o una salsa de caramelo extra. 🍓🍮
😂 Anécdota divertida
Mi abuela siempre decía que “un flan bien hecho se mueve como gelatina feliz” 😅.
Una vez, mi primo intentó hacer flan sin baño María y terminó con lo que llamó “pastel de queso caramelizado sólido” 🤣. Desde entonces, nadie en la familia olvida el agua caliente.
🌟 Conclusión
El Flan de Queso Casero es un postre elegante, cremoso y lleno de tradición.
Combina la dulzura del flan con el sabor suave del queso, creando una experiencia irresistible en cada cucharada 😍🍮.
Perfecto para cualquier ocasión… o simplemente para disfrutarlo en casa con una sonrisa. 💛
