¿Te imaginas una pizza crujiente, dorada y repleta de vegetales frescos, sin exceso de grasa y con un sabor espectacular? 😍 Hoy te traigo la receta definitiva de pizza de verduras casera, perfecta para quienes aman cuidarse sin renunciar al placer. Prepararla en casa es más fácil de lo que piensas, y el resultado es tan delicioso que nunca volverás a pedir pizza a domicilio.
🧑🍳 Historia breve y por qué esta pizza es especial
La pizza de verduras tiene su origen en Italia, pero con los años se ha reinventado en cada país. En el Mediterráneo, las familias la preparan los fines de semana con productos frescos del huerto: pimientos, berenjenas, calabacines, tomates, cebollas y aceitunas. 🌿
Esta versión no solo es colorida y saludable, sino que además está llena de aromas que te transportan a una cocina italiana al atardecer, cuando el pan se hornea y el aire se llena de fragancia a orégano y albahaca 🌅🍃.
🥬 Ingredientes para una pizza mediana (2 a 3 personas)
Para la masa:
- 250 g de harina de trigo (puedes usar integral o sin gluten si prefieres)
- 150 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 5 g de levadura seca (o 15 g de levadura fresca)
Para la salsa:
- 3 tomates maduros rallados o triturados 🍅
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 pizca de azúcar (para reducir la acidez del tomate)
Para la cobertura:
- ½ pimiento rojo y ½ pimiento verde, cortados en tiras
- 1 calabacín en rodajas finas
- ½ berenjena en rodajas delgadas
- 1 cebolla morada en aros
- 5 a 6 champiñones frescos laminados 🍄
- 100 g de queso mozzarella rallado (puedes usar vegano si prefieres)
- Aceitunas negras, al gusto
- Hojas de albahaca fresca 🌿
🔥 Preparación paso a paso
1️⃣ Preparar la masa
En un bol grande, disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar unos 10 minutos hasta que empiece a formar burbujas.
Agrega la harina y la sal, mezcla bien y añade el aceite. Amasa durante unos 8-10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
Forma una bola, cúbrela con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que doble su tamaño.
2️⃣ Preparar la salsa
Mientras tanto, sofríe el ajo en una sartén con aceite de oliva. Añade los tomates, orégano, sal, pimienta y azúcar. Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos hasta que la salsa espese. Deja enfriar un poco.
3️⃣ Preparar los vegetales
Corta todas las verduras en rodajas finas. Si deseas, puedes saltearlas brevemente con una gota de aceite de oliva para que liberen parte del agua y queden más tiernas al hornear.
4️⃣ Montar la pizza
Extiende la masa con un rodillo sobre una superficie enharinada, formando un disco de unos 30 cm.
Coloca la masa sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
Unta la salsa de tomate uniformemente. Luego distribuye las verduras, alternando colores para que quede visualmente atractiva 🌈.
Agrega la mozzarella, las aceitunas y un toque de orégano.
5️⃣ Hornear
Lleva la pizza al horno precalentado a 220 °C durante unos 15-18 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y crujientes.
6️⃣ Decorar y servir
Al sacarla del horno, añade unas hojas de albahaca fresca y un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima.
¡Corta y sirve caliente! 🍕✨
💚 Consejos y variaciones
- Puedes usar queso de cabra, ricotta, o incluso tofu marinado si prefieres una versión más ligera.
- Si no tienes horno, puedes cocinar la masa en sartén a fuego bajo con tapa (unos 7 minutos por lado) y luego añadir las verduras cocinadas.
- Añadir rúcula fresca o espinaca baby justo antes de servir le da un toque gourmet.
🧠 Dato curioso
Las pizzas de verduras son las favoritas de los deportistas y amantes del fitness porque aportan fibra, vitaminas A y C, antioxidantes y grasas saludables. Además, su combinación de carbohidratos complejos y vegetales ayuda a mantener la energía estable durante todo el día 💪.
🥳 Conclusión
La pizza de verduras no es solo un plato, es una celebración de la naturaleza en tu mesa 🌿🍅. Cada color representa un beneficio para tu cuerpo y una caricia para tu alma. Si la preparas una vez, te aseguro que se convertirá en una tradición familiar.
