Postre Frío de Plátano, Cerezas y Crema

Este postre frío de plátano, cerezas y crema fusiona una base crujiente de galletas con capas delicadas y suaves de queso crema y nata montada, adornadas con mermelada de cereza y frutas frescas como plátano y cerezas. Este postre, adornada con frutas y galletas troceadas, representa un balance ideal entre lo dulce, fresco y suave, perfecto para presentar en eventos especiales o como un cierre refrescante para cualquier plato.

INGREDIENTES

•  Para la base: 200 g de galletas tipo Digestive o de avena
•  80 g de mantequilla
•  Para la crema: 400 ml de crema para batir (nata para montar)
•  250 g de queso crema, a temperatura ambiente
•  80 g de azúcar glass
•  1 cucharadita de extracto de vainilla
•  Para la capa de frutas: 2-3 plátanos maduros (cortados en rodajas)
•  300 g de cerezas frescas o en almíbar (deshuesadas, si son frescas)
•  200 g de mermelada de cereza o frutos rojos
•  Decoración: Cerezas frescas enteras
•  Rodajas de plátano
•  Galletas trituradas adicionales

INSTRUCCIONES

1. PREPARA LA BASE:

1. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura arenosa.
2. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde rectangular o cuadrado para formar una base compacta.
3. Refrigera mientras preparas el resto del postre.

2. PREPARA LA CREMA:

1. En un bol, bate la crema para batir hasta obtener picos suaves.
2. En otro bol, mezcla el queso crema con el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
3. Incorpora la crema batida al queso crema de manera envolvente, creando una mezcla aireada.

3. MONTA EL POSTRE:

1. Sobre la base de galleta, extiende una capa de crema uniformemente.
2. Agrega una capa de mermelada de cereza o frutos rojos.
3. Coloca una capa de rodajas de plátano y algunas cerezas deshuesadas.
4. Cubre con otra capa de crema y repite las capas hasta llenar el molde.

4. DECORA:

1. En la capa final de crema, coloca las rodajas de plátano y cerezas frescas enteras como decoración.
2. Espolvorea un poco de galleta triturada por encima para un toque crujiente.

5. ENFRÍA:

1. Refrigera el postre por al menos 3-4 horas, o hasta que las capas se asienten y esté firme al corte.

Consejos:

• Para evitar que el plátano se oxide, rocíalo con un poco de jugo de limón antes de colocarlo en las capas.
• Puedes sustituir la mermelada por puré de frutas frescas si prefieres un sabor más natural.

Ingredientes principales y sus calorías:

1. Galletas (200 g): ~900 kcal
2. Mantequilla (80 g): ~580 kcal
3. Crema para batir (400 ml): ~1400 kcal
4. Queso crema (250 g): ~850 kcal
5. Azúcar glass (80 g): ~320 kcal
6. Mermelada de cereza (200 g): ~500 kcal
7. Plátanos (2 medianos, ~240 g): ~210 kcal
8. Cerezas (300 g frescas o en almíbar): ~150-200 kcal

Total estimado de calorías:

~4910-4960 kcal para todo el postre.

Calorías por porción:

Si el postre se divide en 8 porciones, cada porción contiene aproximadamente:

~615-620 kcal por porción.

Nota:

• Puedes reducir las calorías utilizando alternativas bajas en grasa como queso crema light, crema para batir sin azúcar añadida o mermelada sin azúcar.
• Las porciones pueden ajustarse para repartir las calorías según las necesidades dietéticas.