Sopa de pescado picante de limón 

Esta sopa es una combinación perfecta de sabores frescos, picantes y cremosos. Inspirada en las cocinas del sudeste asiático, este plato es ideal para quienes buscan algo reconfortante y lleno de sabor.

Ingredientes (Para 4 Porciones):

• Pescado blanco (merluza, bacalao o tilapia): 400 g, cortado en trozos
• Leche de coco: 400 ml
• Caldo de pescado o mariscos: 500 ml
• Jugo de limón: 3 cucharadas
• Cilantro fresco: 2-3 ramitas (picado)
• Ajo: 2 dientes, picados
• Jengibre fresco: 1 cucharada, rallado
• Chiles rojos: 1-2 unidades, picados (ajusta al gusto)
• Cebolla: 1 mediana, picada finamente
• Zanahoria: 1 mediana, en juliana
• Aceite de oliva o coco: 2 cucharadas
• Salsa de pescado: 1 cucharada (opcional)
• Sal y pimienta: al gusto

Paso a Paso para Preparar la Sopa:

1. Preparar la base de la sopa:
   • En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio.
   • Sofríe el ajo, la cebolla, el jengibre y los chiles hasta que estén fragantes (2-3 minutos).
2. Agregar los líquidos:
   • Incorpora la leche de coco y el caldo de pescado.
   • Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto.
3. Añadir las verduras:
   • Agrega la zanahoria y cocina durante 5 minutos hasta que esté ligeramente tierna.
4. Cocinar el pescado:
   • Añade los trozos de pescado a la sopa. Cocina a fuego lento durante 5-7 minutos, o hasta que el pescado esté cocido pero aún tierno.
5. Dar el toque final:
   • Agrega el jugo de limón, la salsa de pescado (si la usas), sal y pimienta al gusto.
   • Retira del fuego y mezcla el cilantro picado.
6. Servir:
   • Sirve caliente en tazones, decorado con más cilantro fresco, rodajas de chile y un toque extra de limón, si lo deseas.

Información Nutricional (Por Porción):

• Calorías: 280 kcal
• Proteínas: 25 g
• Grasas: 16 g
• Carbohidratos: 8 g
• Fibra: 2 g
• Sodio: 400 mg

Historia y Consejos:

Este plato se inspira en sopas tailandesas como el Tom Kha, con una mezcla de leche de coco y limón que proporciona un equilibrio entre lo picante, ácido y cremoso.

• Variante vegana: Sustituye el pescado por tofu y usa caldo de verduras.
• Más especias: Añade curry rojo o galangal para intensificar los sabores.

Esta sopa es ideal para días fríos o para sorprender a tus invitados con un plato exótico y delicioso. ¡Prepárala y disfruta del toque refrescante del limón y la cremosidad del coco! 🥥🌶️