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🥟 Tapas para Empanadas Caseras
Las tapas para empanadas son discos de masa que se utilizan para hacer empanadas horneadas o fritas. Son muy fáciles de hacer en casa y permiten obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
📝 Ingredientes (para 12-15 tapas de empanadas)
- 500 g (4 tazas) de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 125 g (½ taza) de manteca o mantequilla derretida
- 200 ml (¾ taza) de agua tibia
- 1 cucharadita de vinagre blanco o jugo de limón
👩🍳 Preparación Paso a Paso
1. Preparar la masa
- En un bol grande, mezcla la harina y la sal.
- Agrega la manteca derretida y mezcla con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- Incorpora el agua tibia y el vinagre, y mezcla hasta formar una masa homogénea.
- Amasa durante 5 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
- Cubre con un paño y deja reposar 30 minutos a temperatura ambiente.
2. Formar las tapas
- Espolvorea un poco de harina en la mesa de trabajo.
- Divide la masa en 12 a 15 porciones iguales.
- Con un rodillo, estira cada porción hasta obtener un círculo de 12 cm de diámetro y 2-3 mm de grosor.
- Apila las tapas con papel encerado entre cada una para que no se peguen.
3. Opciones de conservación
- Uso inmediato: Se pueden utilizar enseguida para rellenar con carne, pollo, queso o verdura.
- Refrigeración: Guarda en un recipiente hermético con papel encerado entre cada tapa. Duran hasta 3 días en la nevera.
- Congelación: Puedes congelarlas hasta 3 meses bien envueltas en film plástico.
📌 Consejos
✔ Si las tapas son para empanadas fritas, puedes añadir 1 cucharadita de polvo de hornear para que sean más esponjosas.
✔ Si prefieres una masa más crocante, usa agua con gas en lugar de agua normal.
✔ Puedes hacer tapas integrales sustituyendo la mitad de la harina por harina integral.
🍽 Información Nutricional (por tapa de empanada aprox.)
- Calorías: 120 kcal
- Carbohidratos: 20 g
- Proteína: 3 g
- Grasas: 3 g
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